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双层一体酿酒设备

家庭酿酒设备

产(chan)品采用食品级(ji)304不锈钢(gang)打造,更安全(quan)、操作简单、耐(nai)用,在长期酸碱(jian)环境下依(yi)旧光(guang)亮如新!欢(huan)迎咨询:0373-3319990

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详细(xi)信息

  家(jia)庭酿(niang)(niang)酒(jiu)设备在蒸(zheng)酒(jiu)时可用柴(chai)、煤、天然(ran)气等加热方(fang)式(shi),在酿(niang)(niang)造(zao)时可根据燃料成本(ben)进(jin)行选择。采(cai)用304不(bu)锈(xiu)钢材质(zhi),易清(qing)洗等特点。使(shi)用本(ben)产品酿(niang)(niang)造(zao)酒(jiu)液具有出酒(jiu)快(kuai)、出酒(jiu)率高,酒(jiu)质(zhi)好,节省燃料等优势,受到(dao)了许多小(xiao)型酿(niang)(niang)酒(jiu)作坊的欢迎。

  一、如何给设备消毒:

  在(zai)安(an)装前,先要用(yong)清(qing)水对(dui)设备(bei)进行清(qing)洗,再用(yong)蒸汽(qi)进行消(xiao)毒。往锅炉里加水至较高(gao)水位(wei)线,烧(shao)火;锅炉、酒(jiu)料桶、冷却器之间用(yong)导汽(qi)管(guan)连(lian)接,待水烧(shao)开后(hou)(hou)大(da)约(yue)半(ban)小(xiao)时以后(hou)(hou),熄(xi)火,蒸汽(qi)消(xiao)毒工作完成。

  注意事项:

  1、严禁在(zai)本设备上添加不必要的配件。

  2、每次蒸完酒(jiu)后都(dou)要(yao)及时排水(shui)排糟,并进行清洗,以免造(zao)成阻塞(sai)。

  3、很久没使(shi)(shi)用的酿酒设备,使(shi)(shi)用时要蒸(zheng)汽消毒。

  二、对酿酒原料的要求:

  1、酿酒设备所使(shi)用(yong)的(de)玉(yu)米含植酸多,在发酵(jiao)中可水(shui)解环已六醇(chun)(chun)及磷酸。前者(zhe)呈(cheng)甜(tian)(tian)味(wei),磷酸也能促进(jin)甘(gan)油(you)(丙三醇(chun)(chun))的(de)生成,多元醇(chun)(chun)具有明显甜(tian)(tian)味(wei)。后者(zhe)可促进(jin)甘(gan)油(you)的(de)形成,因(yin)而(er)玉(yu)米酒较(jiao)甜(tian)(tian)。

  2、应(ying)脱坯后使用(yong),蒸煮后不粘锅、不糊。但(dan)因(yin)淀(dian)粉结(jie)构紧密,质地(di)(di)坚(jian)硬故(gu)难(nan)以(yi)(yi)蒸煮,因(yin)淀(dian)粉颗粒形状不规则呈玻璃质的(de)(de)组织状态,结(jie)构紧密,质地(di)(di)坚(jian)硬,故(gu)难(nan)以(yi)(yi)蒸煮,但(dan)出酒率不及高(gao)粱,玉(yu)米的(de)(de)半纤(xian)维(wei)量(liang)含(han)量(liang)高(gao)于高(gao)粱,因(yin)而(er)常规分(fen)析时淀(dian)粉含(han)量(liang)与高(gao)粱相(xiang)当,但(dan)出酒率不及高(gao)粱,一般黄玉(yu)米淀(dian)粉稍高(gao)于白玉(yu)米。

  3、鲜甘(gan)薯及白薯干(薯干)分(fen)别含有(you)可(ke)溶性糖,有(you)利于酵母菌的(de)利用(yong),薯干淀粉纯度(du)高(gao),含脂(zhi)肪和蛋白质(zhi)较(jiao)(jiao)少,发酵生酸辅(fu)度(du)小,而淀粉出酒率高(gao)于其它原(yuan)料,甘(gan)薯因含果(guo)胶质(zhi)较(jiao)(jiao)多,所(suo)以成品酒甲醇(chun)含量(liang)较(jiao)(jiao)高(gao),另外还有(you)甘(gan)薯树脂(zhi),对发酵也有(you)不利的(de)影响,甘(gan)薯淀粉颗粒大,组(zu)织不紧密,吸水能力强(qiang)因而易糊(hu)化(hua)。

  三、选择酿酒设备厂家的因素:

  1、了解(jie)企业实力(li),是否(fou)有(you)实体工厂,是大公司还(hai)是小作(zuo)坊,实力(li)强大的公司才能提供(gong)好的后续服(fu)务(wu)。

  2、售前服务是否(fou)周到,是否(fou)能提(ti)供前期有(you)力的售后保障(zhang)。

  3、实地考(kao)察,少走弯(wan)路,快速(su)赚钱(qian)。

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