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小型酿酒设备对于白酒行业的影响

来源:http://buyviagenonline.com/news/89.html    发布(bu)时间:2021-03-05    点击:1614

  小型酿(niang)(niang)酒设(she)备是(shi)指(zhi)用(yong)于蒸(zheng)煮、糖(tang)化、发(fa)酵和(he)蒸(zheng)馏(liu)酿(niang)(niang)酒原料的(de)设(she)备。酿(niang)(niang)酒在各个国家都(dou)有(you)着很(hen)长的(de)历史,开始时酿(niang)(niang)酒行(xing)(xing)业(ye)是(shi)一(yi)种家庭(ting)式(shi)、作坊式(shi)的(de)加工(gong)(gong)过程(cheng),随(sui)着工(gong)(gong)业(ye)化的(de)发(fa)展和(he)进步,越来越来多的(de)酿(niang)(niang)酒设(she)备出现在行(xing)(xing)业(ye)当中,不(bu)仅提高(gao)了酿(niang)(niang)酒的(de)加工(gong)(gong)效(xiao)率(lv),而且也(ye)提高(gao)了酿(niang)(niang)酒技术。

小型酿酒设备

  在白(bai)酒生产中(zhong),白(bai)酒及其伴随的香气(qi)成分(fen)(fen)是从固态酒醅或液(ye)态酒醅中(zhong)分(fen)(fen)离和浓缩出来的,以获得含有白(bai)酒所需的多(duo)种微(wei)量香气(qi)成分(fen)(fen)和酒精(jing)的单元操作,称为蒸馏。

  在许多(duo)设(she)备(bei)中,无论是传统设(she)备(bei)还是新(xin)设(she)备(bei),原理都是一样(yang)的(de),即(ji)把酒(jiu)醅加热蒸成酒(jiu)蒸汽,冷却后得到(dao)成品酒(jiu)的(de)过程(cheng)(cheng)。这一操(cao)作的(de)过程(cheng)(cheng)称为蒸馏(liu)。蒸馏(liu)是利用组分(fen)蒸发(fa)的(de)差(cha)异分(fen)离液(ye)体混合物的(de)单元(yuan)操(cao)作。

  现代化酿(niang)酒生产过(guo)程中,为了用生料酒酿(niang)造出高质量的成品酒,在(zai)这个实际操作过(guo)程中通过(guo)改(gai)变发(fa)酵容器如使(shi)用橡木桶等来改(gai)变糖(tang)化过(guo)程,同(tong)时尽量避免(mian)蒸煮工(gong)艺对酒风味的影响。


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