J9九游会AG

您好,欢迎光临河南J9九游会AG机械制造有限公司!
24小(xiao)时咨询热线(xian):

17651900699(微信同号)

0373-3319990

—— 24小时咨(zi)询热线(xian) ——
酿酒技术

能酿出回甜白酒的酿酒技术要点

来源:http://buyviagenonline.com/news/59.html    发布时间:2020-10-23    点击(ji):1181

  白酒(jiu)不(bu)只(zhi)有烈酒(jiu),也(ye)有入(ru)口柔和,回(hui)味甜(tian)的(de)酒(jiu)。大米酒(jiu)就是这样(yang)的(de)。那么(me)大米酒(jiu)中(zhong)的(de)甜(tian)味究竟是从何(he)而来的(de)呢?回(hui)甜(tian)的(de)白酒(jiu)有什么(me)酿酒(jiu)技(ji)术要点?

  白(bai)酒(jiu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)甜味(wei)(wei)(wei),主要是(shi)来源于醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)类(lei),特别(bie)是(shi)多(duo)(duo)元(yuan)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)。因其(qi)甜味(wei)(wei)(wei)来自醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)基(ji)(ji)(ji),当物(wu)质的(de)(de)羟(qiang)基(ji)(ji)(ji)增加,其(qi)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)的(de)(de)甜味(wei)(wei)(wei)也增加,多(duo)(duo)元(yuan)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)都有甜味(wei)(wei)(wei)基(ji)(ji)(ji)团(tuan)和助甜基(ji)(ji)(ji)团(tuan),比(bi)一个(ge)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)基(ji)(ji)(ji)的(de)(de)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)要甜得多(duo)(duo)。酒(jiu)中(zhong)(zhong)甜味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)主要代表物(wu)有:葡(pu)萄糖、果(guo)糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖及(ji)己六醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)、丙三(san)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)、丁二(er)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)、丁四(si)醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)、戊(wu)五醇(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)、氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸等。

能酿出回甜白酒的酿酒技术要点

  想要(yao)酿出回甜味好的(de)(de)(de)白酒(jiu),其(qi)酿酒(jiu)技(ji)术的(de)(de)(de)主要(yao)在(zai)于酒(jiu)曲的(de)(de)(de)选择,酒(jiu)曲的(de)(de)(de)好坏直接决定了(le)酿造出的(de)(de)(de)白酒(jiu)除(chu)了(le)酒(jiu)精和水之外,产(chan)生其(qi)他微量元素(su)的(de)(de)(de)多少(shao)。

  以上是酿(niang)(niang)造回甜(tian)(tian)白酒的(de)(de)酿(niang)(niang)酒技术要(yao)(yao)点(dian),在(zai)这里还需要(yao)(yao)提(ti)醒消费者,有些厂家会(hui)在(zai)酿(niang)(niang)好的(de)(de)酒中添加(jia)甜(tian)(tian)蜜素来增加(jia)白酒的(de)(de)甜(tian)(tian)味,在(zai)挑选回甜(tian)(tian)白酒的(de)(de)时候一定要(yao)(yao)学(xue)会(hui)分辨哦。


网站J9九游会AG首页 关于J9九游会AG 酿酒设备 J9九游会AG 技术支持 生产厂区 资质荣誉 客户留言 联系J9九游会AG

公(gong)司是酿(niang)酒设备生产(chan)厂家(jia),有大型(xing)(xing),小(xiao)型(xing)(xing),家(jia)庭(ting)等不同型(xing)(xing)号,为客户提(ti)供免费的酿(niang)酒技(ji)术培训,欢迎新老客户光临(lin).

咨询热线:0373-3319990 手机:17651900699 邮箱(xiang): 地(di)址:http://buyviagenonline.com/

版权所有:河南J9九游会AG机械制造有限公司 网站建设: 网站地图