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葡萄酒的酿造技术分享

来源:http://buyviagenonline.com/news/132.html    发布时间:2021-08-11    点击:684

  提到(dao)葡萄酒,大家(jia)都不(bu)陌生,那么(me)您知道如何在家(jia)庭中进行酿造么(me)?接下(xia)来(lai)J9九游会AG 有请(qing)酿酒设(she)备厂家(jia)为大家(jia)介绍一下(xia)葡萄酒的酿造技术:

  1、买(mai)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao):选购葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)时,可(ke)以(yi)挑(tiao)选一些熟透的葡(pu)萄(tao)(tao)(tao),常见的葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)、提(ti)子、马奶子等,都是可(ke)以(yi)用来(lai)制作葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)的。

  2、洗(xi)葡萄(tao):由于(yu)葡萄(tao)表皮很可(ke)能残留农(nong)药,清洗(xi)葡萄(tao)的环节就相当重(zhong)要,逐颗清洗(xi),再用自来(lai)水反复冲洗(xi),同时(shi)剔除烂葡萄(tao)。不用去皮一起洗(xi)干净。

  3、晾干葡萄:把葡萄盛在能(neng)漏(lou)水(shui)的容器当中,等葡萄表面没有(you)水(shui)珠就可以加白糖了(le)。

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  4、选择容器:可(ke)以采用陶瓷罐子或者(zhe)玻璃瓶,但不主张用塑(su)料容器,因为塑(su)料很可(ke)能会与酒精发(fa)生(sheng)化学反(fan)应,并产(chan)生(sheng)一些有(you)毒(du)物质,危害人体健(jian)康。

  5、捏(nie)好葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)放(fang)进容器:双(shuang)手洗净后,将白糖(tang)倒入(ru)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)内,用(yong)手捏(nie)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao),操作办法是抓起一把葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)使(shi)劲一握,捏(nie)破(po)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao),使(shi)白糖(tang)充分浸入(ru)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)。然后放(fang)入(ru)酒坛。葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)和糖(tang)的比例是10∶3,即(ji)10斤(jin)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)放(fang)3斤(jin)糖(tang)。

  6、加(jia)(jia)封(feng)保存(cun):将酒坛子(zi)密(mi)封(feng),加(jia)(jia)水后注意(yi)把瓶盖盖紧,再在瓶盖处加(jia)(jia)盖紧塑料(liao)簿膜。加(jia)(jia)封(feng)后,需放在阴凉处保存(cun),平时不要随(sui)意(yi)去翻动或打(da)开盖子(zi)。

  7、启(qi)封:天热时(shi)(shi),葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)发酵时(shi)(shi)间需要20天至一个月左(zuo)右。启(qi)封后,用两层纱(sha)布过滤浮在上面的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)皮(pi),就(jiu)可以直(zhi)接喝葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒了。启(qi)封后,每一次(ci)舀出葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒后,别忘盖(gai)好酒坛(tan)的(de)盖(gai)子(zi),以免酒味挥发。


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